Loading Seminars
This seminars has passed.

Ολοκληρωμένη διαχείριση επιβλαβών οργανισμών σε επιχειρήσεις τροφίμων

Το σεμινάριο θα διεξαχθεί με την χρήση OnLine πλατφόρμας  και επιχορηγείται από την Αρχή ανάπτυξης Ανθρωπίνου Δυναμικού (ΑνΑΔ) για επιχειρήσεις και προσφέρεται εντελώς Δωρεάν για ανέργους

Ημερομηνίες σεμιναρίου 17,18,19 /11/2020

Στόχος του σεμιναρίου είναι η παρουσίαση και ανάλυση μιας σύγχρονης προσέγγισης για ολοκληρωμένη διαχείριση των ζωικών εχθρών / pests μέσα από την εφαρμογή προληπτικών και θεραπευτικών μέτρων, με τη χρήση κατάλληλων και ασφαλών μεθόδων για τον αποκλεισμό/απομάκρυνση, εκδίωξη, σύλληψη/παγίδευση και/ή θανάτωση των Pests στις επιχειρήσεις.

Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ηθική και νομική υποχρέωση των Υπευθύνων Επιχειρήσεων Τροφίμων, σύμφωνα με τις 7 βασικές αρχές του συστήματος HACCP για τον έλεγχο των μικροβιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων.

Με επίγνωση της θεσμικής υποχρέωσης (ΕΚ852/2004) για κατάρτιση και εφαρμογή προγραμμάτων και διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας με βάση τις αρχές του HACCP, οι επιχειρήσεις τροφίμων θα πρέπει σε σχέση με τους επιβλαβείς οργανισμούς/Pests:

  • Να εφαρμόζουν επαρκείς και κατάλληλες διαδικασίες για να διασφαλίζεται ο έλεγχος των εντόμων και άλλων επιβλαβών ζώων και πτηνών/Pests.
  • Να διασφαλίζονται μέσα από αυτές τις διαδικασίες οι δυνητικοί κίνδυνοι (μικροβιολογικοί, χημικοί και φυσικοί).
  • Πρακτική εφαρμογή για την ορθή ασφάλεια και αποτελεσματική χρήση της φωσφίνης για τον υποκαπνισμό των τροφίμων.

Συνεπώς ο σκοπός αυτού του προγράμματος είναι η κατάρτιση των ατόμων που ασχολούνται με τον έλεγχο, την εποπτεία και/ή την επιβεβαίωση της ορθότητας και αποτελεσματικής εφαρμογής κατάλληλων μέτρων και μεθόδων ολοκληρωμένης διαχείρισης ζωικών εχθρών, που είναι επιβλαβή για την υγιεινή των εγκαταστάσεων και κατ’ επέκταση για την ασφάλεια των τροφίμων και ποτών στις επιχειρήσεις τροφίμων.

Η αποτελεσματική εφαρμογή κατάλληλων μέτρων και μεθόδων θα συμβάλει στο μεγαλύτερο δυνατό βαθμό στην προσπάθεια για την προστασία της δημόσιας υγείας, του περιβάλλοντος και του καταναλωτή γενικότερα μέσα από την εφαρμογή Προγράμματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης των Pests σε όλες τις επιχειρήσεις.

Course Graphic Design Portfolio Feat

ΟΙ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΝ :

    • Να αναγνωρίζουν τους συγκεκριμένους ζωικούς εχθρούς που μπορεί να επηρεάσουν την ασφάλεια των τροφίμων.
    • Να αναγνωρίζουν το είδος κάθε εχθρού μέσα από τις ενδείξεις παρουσίας των (ζημιές, περιττώματα, αποδερματώσεις και μορφολογικά χαρακτηριστικά στα διάφορα στάδια ανάπτυξης).
    • Να γνωρίζουν τους λόγους για τους οποίους το κάθε είδος ξεχωριστά θεωρείται επιβλαβές.
    • Να γνωρίζουν τους τρόπους εισδοχής και παρουσίας στις εγκαταστάσεις των επιχειρήσεων τροφίμων.
    • Να αναγνωρίζουν τους παράγοντες και/ή συντελεστές προσέλκυσης, εστίασης και ανάπτυξης για κάθε είδος εχθρού/Pest.
    • Να γνωρίζουν τις νομικές και υλικές συνέπειες από την παρουσία των συγκεκριμένων εχθρών.
    • Να γνωρίζουν και να αξιολογούν τις υπαλλακτικές μεθόδους ολοκληρωμένης διαχείρισης των ζωικών εχθρών μέσα από την τροποποίηση των συνθηκών διαβίωσης & το βιολογικό, φυσικό, τεχνικό και χημικό έλεγχο.
  • Να γνωρίζουν, να εκτιμούν και/ή να επιβεβαιώνουν την ορθότητα των μέτρων και μεθόδων ολοκληρωμένης διαχείρισης των εχθρών/Pests, σε σχέση με την ασφάλεια των τροφίμων, των ανθρώπων και του περιβάλλοντος γενικότερα

    • Περιγράφουν τη χρησιμότητα και το βαθμό επικινδυνότητας των υποκαπνιστικών που υπάρχουν σε παγκόσμιο επίπεδο και ειδικότερα της φωσφίνης σε τοπικό επίπεδο.
    • Διατυπώνουν θεωρητικά και πρακτικά την ορθή ασφάλεια και αποτελεσματική χρήση της φωσφίνης για τον υποκαπνισμό των τροφίμων
    • Επιλέγουν και εφαρμόζουν υπαλλακτικές μεθόδους διαχείρισης των εχθρών/pests στα αποθηκευμένα προϊόντα έναντι του υποκαπνισμού.
Κόστος Συμμετοχής για κάθε άτομο €85 + Φ.Π.Α (€80.75)
Πληρωτέο κόστος συμμετοχής για κάθε άτομο μετά την επιχορήγηση €85 + Φ.Π.Α (€80.75)

Το σεμινάριο προσφέρεται εντελώς δωρεάν για άνεργους που είναι εγγεγραμμένοι στα γραφεία της Δημόσιας Υπηρεσίας Απασχόλησης (ΔΥΑ)